豚の生姜焼き

今日のお弁当。

  • 春菊の混ぜご飯
  • 豚の生姜焼き
  • 炒り卵
  • サツマイモの甘辛煮
  • ジャガイモのピュレ
  • 生姜風味のわかめスープ

家庭菜園の生姜を収穫した。

生姜の収穫をすると、新生姜と共に種生姜として使用した古い生姜も採れる。来年の種生姜として残すのは新生姜の方なので、古い生姜は積極的に消費することを心がける。しかし、古い生姜は辛味が強く繊維質なのでガリなどのように主役となる料理（大量に仕込める料理）には向かない。

そこで今朝は、豚の生姜焼きと生姜風味のわかめスープ。肌寒い季節にはありがたい。