今日のお弁当。
- 炊き込みごはん（平茸）
- グリルパンで焼いた鶏もも肉
- 卵焼き（九条ネギ）
- ナスの揚げ浸し
- 葉生姜の甘酢漬け
ネギといえば白ネギ。
ピリリと辛く蕎麦や納豆には欠かすことのできない白ネギ。東北で生まれ育ったわたしにとって、ネギといえば白ネギだった。そんなこともあり、テレビなどでうどんにどっさり乗せられた葉ネギを見るたび、子供ながらに「臭くて食べられたものではないのでは？」と思っていた。
はじめて九条ネギを食べた時は衝撃だった。トロリと甘く、生のまま食べても悶えるような辛さや吐き出したくなるような臭みもない。
いまでは欠かすことのできない食材となっている。わたしにとって、蕎麦にはピリリと辛い白ネギで、うどんにはトロリと甘い青ネギだ。しかし、東北地方のスーパーでは九条ネギなどの青ネギは入手しにくい。
そこで家庭菜園の一角に、途絶えることなく育てている。九条ネギは分けつネギなので、一度植えてしまえば勝手に増えていく。あとは太くなったものから間引くように（株分けするように？）収穫していくだけ。
とても美味しく、便利でありがたい。
