肉豆腐のお弁当。栗よりも、大根の間引き菜に秋を感じる。

今日のお弁当。

• 菜飯（大根葉）
• 肉豆腐
• 卵とウインナーの袋煮
• キノコのハーブソテー

大根の間引き菜。

大根、人参、菜花などは間引き（込み合った苗を適度な間隔に抜き取り）ながら育てていく。間引きによって抜き取られた苗が間引き菜。わたしはこれらの間引き菜に目がなく、間引き菜目的で少し厚めにまいてしまうほど。

今朝はサッと湯がいた間引き菜を刻んで菜飯にした。